La bonne cuisine des montagnes des Vosges
Ce livre met les beaux produits de nos montagnes en valeur, que ce soit les produits fermiers, de la chasse, les fruits, les herbes sauvages ou encore les poissons que l’on trouve dans nos lacs de montagnes.
Vous y trouverez une cinquantaine de recettes suivant les saisons ainsi que des produits du terroir vosgien synonyme de bien-être et de saveur.
Ces histoires gourmandes et historiques se lisent et se feuillettent comme un almanach. Quelques recettes de pâtisserie, de chocolat et de fruits émerveilleront les papilles des gourmets
Né en 1976 à Colmar en Alsace, le chef Frédéric Kempf est issu d’une lignée d’hôteliers restaurateurs de la vallée de Munster ayant créé et développé l’hôtel Aux Deux Clefs à Metzeral.
Il a effectué sa formation au lycée hôtelier Alexandre Dumas d’Illkirch-Graffenstaden puis à L’Auberge de l’Ill à Illhaeusern chez la famille Haeberlin, en Allemagne au Schwarzer Adler, une saison d’hiver en Suisse à l’hôtel du Parc à Villars-sur-Ollon.
C’est en 1997 que Frédéric Kempf a repris le flambeau de l’hôtel-restaurant familial.
22 €
160 pafes
160 x 240 mm
EAN 9782373620375
Parution : 14 Décembre 2017
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