Antoine Hepp - Saveurs et gourmandises en Alsace
2e édition
UN GRAND NOM DE LA PATISSERIE SE DEVOILE
À Strasbourg, la pâtisserie Kubler est incontournable pour les gourmands. Le maître des lieux, Antoine Hepp, a acquis ses lettres de noblesse grâce à sa passion de la qualité. Salué par ses pairs par de nombreuses récompenses. Il possède le Graal: le titre de Meilleur Ouvrier de France.
Formateur dès ses débuts, il a su donner à la plupart des grands noms de la pâtisserie l’impulsion nécessaire à la réussite. Tous ont un jour ou l’autre été des élèves d’Antoine Hepp. Aujourd’hui parvenu à sa retraite, il raconte avec humour et tendresse son parcours.
Ce récit de la vie d’un sage est émaillé d’anecdotes et de conseils. Le lecteur voyagera des coulisses du Louvre aux Jardins de l’Alhambra en passant par les JO d’Albertville en compagnie du maître du goût.
La seconde partie du livre est dédié à une cinquantaine de recettes du maître. Non, Antoine Hepp ne revisite pas les grands classiques, il les met en musique, les explique simplement, prenant le parti que toutes les recettes doivent être réalisables.
Superbement illustré des photos de Marcel Ehrhard, cet ouvrage est un véritable objet de lecture culturelle.
24 €
240 pages
17 x 24 cm
EAN 9782884193948
Parution : 05 Juin 2016
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