Cueillir et cuisiner les plantes sauvages du Massif jurassien
4e édition
Ouvrage d'esprit naturaliste par l'observation des plantes sauvages qui nous entourent.
François Nicod et Jean-Paul Lonchampt, tous deux originaires de la haute vallée du Drugeon en plein coeur du Massif du Jura, ont sélectionné une centaine de plantes comestibles dans les régions montagneuses de France et de Suisse.
Depuis qu'il existe, l'Homme a puisé son alimentation dans la Nature. Puis, il a cultivé et élevé les espèces nourricières, et à présent qu'il achète des produits au goûts standardisés, il semble avoir oublié une partie des saveurs d'origine.
JEAN-FRANCOIS NICOD, pharmacien et JEAN-PAUL LONCHAMPT, chef cuisinier, passionnés tous deux, depuis de nombreuses années, ont sélectionné une centaine de plantes sauvages comestibles que vous trouverez en abondance dans les régions montagneuses de France, de Suisse, et bien au-delà, dont les applications culinaires sont d'une grande subtilité.
22 € / 35 CHF
240 x 160 mm
190 pages
EAN 978288419108
Parution : 26 Juin 2015
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