Presses du Belvédère

Manger au XXIe siècle...pas si simple

Manger au XXIe siècle...pas si simple

 


Entre désarrois et plaisirs alimentaires

Gavé d'informations contradictoires véhiculées par les médias à l'écoute des lanceurs d'alerte, secoué par les scandales alimentaires répétés, déçu par les réponses des autorités, le consommateur vit la peur au ventre.


L'angoisse du ventre vide a fait place à la peur de se nourrir. Des voix autoriéses ou non mettent en garde contre les dangers de l'alimentation pour la santé des consommteurs et de la planète.


 

Agriculture et élevage intensifs, biotechnologie et OGM, malbouffe et junkfood, gaspillage, guerre des prix, menace des biocides, application du principe de précaution aboutissent à un embrouillamini dont le consommateur a du mal à se sortir.

Le consommateur n'est pas pris en otage puisqu'il a le pouvoir de choisir ses aliments en fonction de ses valeurs.

JEAN-LOUIS SCHLIENGER, professeur honoraire de nutrition et de médecine interne à la faculté de médecine, ancien chef de service de médecine interne et de nutrition au CHU de Strasbourg.
Auteur d'ouvrages scientifiques et didactiques sur la nutrition appliquée dont entre autres,  co-auteur d'une histoire de l'alimentation Heurs et malheurs de l'alimentation, de lucy à McDonald's, Editions Armand Colin, 2013.



18 €

199 pages

16 x 24 cm

EAN 9782884194402

Parution : 05 Novembre 2016

Retour à la page précédente
  • Léo Schnug, un artiste de légende
  • La Suisse, les bons produits de son agriculture, terroirs et paysages
  • La faune de nos montagnes
  • Des cerveaux performants!
  • La bonne cuisine des montagnes des Vosges
  • Orchidées d'Alsace et des Vosges
  • PASCAL BASTIAN Cheval Blanc Lembach
  • Se soigner avec les plantes de nos régions
  • Voyage dans le Jura sauvage
  • Les aventures de Ferry Roy
  • Une vie paysanne en Alsace
  • Histoires extraordinaires et lieux mystérieux de Franche-Comtéche-Comté
  • Une cité jurassienne dans la tourmente, 1939 - 1945
  • Sucrez avec vos plantes
  • La Franche-Comté vue par les peintres
  • En balade sur les sentiers du Haut-Doubs
  • Nouvelle histoire de la Franche-Comté TOME II
  • Histoire économique et sociale de Pontarlier
  • Jean Garzoni et le Vivarium de Lausanne
  • A la découverte des Petites Cités Comtoises de Caractère, 2e édition
  • A la découverte des fruits sauvages de France
  • François le Comtois
  • Horizons sauvages
  • Petit carnet de pensées - Vivre éveillé
  • Joseph Batteu - Peintre de la mer, peintre de l'eau
  • Du bon usage des plantes sauvages
  • La Bourgogne
  • Une poignée de braves
  • Par monts et déserts
  • Schrader, une histoire
  • Carnets d'en-haut
  • Une vie jurasienne au XXe siècle
  • Retour d'Afrique
  • Alsace-Territoire de résistance
  • Le Valais par les mots croisés
  • Le Pays-d'Enhaut
  • Méditation grandeur nature
  • Chocolat et chocolatiers en Alsace
  • Gourmandises de fêtes
  • Le monde secret des insectes
  • Se relaxer avec la sophrologie
  • Albert Frederick Mummery
  • Histoire des sports d'hiver et du ski en Alsace
  • 101 lieux qui ont fait l'histoire de la Franche-Comté
  • Le porc comtois
  • Manger au XXIe siècle...pas si simple
  • La Franche-Comté de Denis Bauquier 2e édition
  • Etonnantes plantes à cultiver vous-même
  • Chevaux des Abruzzes
  • Paul GONEZ
  • Méditer au fil des mots, au fil des pas
  • En Franche-Comté, au fil des jours... - Dix-huit siècles d'événements historiques
  • Dans la tourmente - Les Alsaciens durant la Seconde Guerre mondiale 1939 - 1941
  • En balade - Lacs de Haute-Savoie et environs
  • Antoine Hepp - Saveurs et gourmandises en Alsace
  • L'Alsace au fil des siècles et des lieux
  • 101 merveilles du Massif des Vosges
  • Légendes et mystères de Bourgogne
  • Histoires extraordinaires et lieux mystérieux de Bourgogne
  • Petit carnet de pensées I
  • Le changement climatique, c'est maintenant !
  • Le Mont-Blanc vu par les peintres
  • Le Prosper Montagné réinvente le terroir alsacien
  • Alpes vaudoises - Immersion dans la nature sauvage
  • En Alsace dans les années 1940 et 1950
  • L'exploration polaire française, une épopée humaine
  • Vivre sous l'Occupation / 1940-1945
  • La Franche-Comté sous l'oeil des photographes
  • Marcel Wibault - Peintre du Mont-Blanc
  • Roger Struss Un demi-siècle de photographies entre Vosges et Rhin
  • Emile Isenbart
  • Parc Jura vaudois
  • L'Alsace, évasion panoramique
  • La Maison des soupirs
  • Népal /Terre de trek/ Sur les chemins du Sacré
  • L'Alsace buissonnière / Du Rhin aux Vosges
  • Plantes et spiritualités
  • L'espoir et le ciel/8 août 1786 deux hommes sur le Mont-Blanc
  • Médecine populaire en Haute-Savoie
  • Le fabuleux voyage de Lisele et Wolfy en Alsace
  • Sur la route des 4000
  • Doubs regards
  • La belle histoire de l'automobile en Alsace
  • Une nouvelle histoire de l'Alsace contemporaine
  • Mes balades autour du Mont-Blanc
  • Un crime au maquis
  • L'Alsace et le Second Empire 1852-1870
  • Fantômes et revenants en Alsace Le trésor des légendes
  • Le secret de Louise
  • Carnet de nature en Haute-Savoie
  • Histoires extraordinaires et lieux mystérieux d'Alsace
  • 250 ans de franc-maçonnerie à Besançon
  • Pontarlier-Anis
  • Besançon: Saint-Claude, Torcols, Chailluz
  • Le secret du colporteur
  • Ouvrez les cahiers !
  • Sommets du Jura
  • Le Val de Morteau
  • Chamonix - Mont-Blanc en 3D
  • Aéroport Dole-Jura - Les Jurassiens paient, Ryanair encaisse !
  • Coopératives. Un capitalisme jurassien, participatif et solidaire
  • Grandes surfaces - La folie des hypers gagne, le Jura y perd !
  • La P'tite Boucle
  • La forêt des fifrelins

DEDICACES

Fêtes religieuses et populaires de Franche-ComtéAbeilles et pollinisation en dangerNouvelle histoire de la Franche-Comté Tome I Les grandes heures de l'alpinismeLe Pays de Neuchâtel raconté en 52 objetsBlanc sauvageLa forêt vosgienneGardiens des cimesCanton de Neuchâtel 1814 - 2014 En balade, autour des châteaux de la région Jura et Trois-LacsMémoires d'Air-Glaciers Histoire du climat en Franche-ComtéLe bonheur de recevoir au fil des saisonsEtre végétarien aujourd'huiArbres remarquables en Haute-SavoieYverdon-les-Bains et sa région ...Vues, autrement...L'Alsace par les mots croisésLa traversée des Pyrénées à skis en 66 joursPyrénéesCrêtes et sommets des VosgesLes Malgré nous ! Médecine populaire en Franche-ComtéColmar en FranceLe roman du chocolat suisseNeuchâtelois tels quels - NeuchâtoI EPUISEMeteor, une histoire Au fil du temps en Alsace

La vie à pleines mains 3e édition


En librairie, mai 2018

JEAN-MARIE CHOFFAT,  ALEXANDRE BOLLENGIER


Ce livre d’entretiens conte une vie peu ordinaire, nourrie par la solitude, la haute montagne, de rares amitiés, martyrisée par le cancer, les coups bas, les tragédies… Né en Franche-Comté dans le milieu ouvrier des années cinquante, l’alpiniste Jean-Marie Choffat s’est forgé sur les sentiers de l’école buissonnière avant de découvrir la haute montagne à l’âge de 14 ans et de s’accomplir pleinement sur les parois rocheuses et glacières. Jusqu’à ce jour funeste d’avril 1991 où les médecins lui découvrent un cancer rarissime. Il n’avait que 34 ans… Pendant les phases les plus critiques de sa maladie, il a paradoxalement enchaîné les aventures verticales, en France et à l’étranger. Personne n’aurait pu l’empêcher de grimper. C’était sa vie.

Vignobles du Doubs et de Haute-SaôneMorteau, l'Eglise et son PrieuréQuand les miliciens traquaient les résistantsNépal, terre de trekVertiges des saveursMulhouse - L'esprit d'une villeOh, la vache !Jura 1940-1944 - Territoires de RésistanceL'Alsace, pays du chouJean-Paul Jeunet - JuraPour en finir avec l'histoire d'AlsaceL'ivresse du cheminDièdreBesançon - Ville d'art et d'histoire100 vins d'Alsace pour 100 recettesStrasbourg Pages d'histoireCarnets d'en-hautJacques Tissot, l'histoire d'un vigneron du JuraLes étoffes en Alsace "Le Kelsch"Alpinisme hivernal au HohneckLa Franche-Comté L'esprit d'une régionChouette... un hibou !En balade, autour des lacs des Alpes du sudEn balade, au fil des lacs de Suisse romandeDu bon usage des plantes sauvagesMontagnes, passion d'une viePour l'amour d'un pèrePontarlier, l'esprit d'une ville101 merveilles d'Alsace 2e édition101 merveilles de l'Ain 2e éditionHautes-Vosges, chemins sauvagesA la découverte du DoubsFranche-Comté, terre de légendes Le Pays de NeuchâtelMontagnes d'aventuresMon carnet de jardin alsacienLa Franche-Comté par les mots fléchésLe lac Saint-Point et environsMémoires de verreLes Ours et le collier de la princesseUn étrange parfum de résine