Presses du Belvédère

Manger au XXIe siècle...pas si simple

Manger au XXIe siècle...pas si simple

 


Entre désarrois et plaisirs alimentaires

Gavé d'informations contradictoires véhiculées par les médias à l'écoute des lanceurs d'alerte, secoué par les scandales alimentaires répétés, déçu par les réponses des autorités, le consommateur vit la peur au ventre.


L'angoisse du ventre vide a fait place à la peur de se nourrir. Des voix autoriéses ou non mettent en garde contre les dangers de l'alimentation pour la santé des consommteurs et de la planète.


 

Agriculture et élevage intensifs, biotechnologie et OGM, malbouffe et junkfood, gaspillage, guerre des prix, menace des biocides, application du principe de précaution aboutissent à un embrouillamini dont le consommateur a du mal à se sortir.

Le consommateur n'est pas pris en otage puisqu'il a le pouvoir de choisir ses aliments en fonction de ses valeurs.

JEAN-LOUIS SCHLIENGER, professeur honoraire de nutrition et de médecine interne à la faculté de médecine, ancien chef de service de médecine interne et de nutrition au CHU de Strasbourg.
Auteur d'ouvrages scientifiques et didactiques sur la nutrition appliquée dont entre autres,  co-auteur d'une histoire de l'alimentation Heurs et malheurs de l'alimentation, de lucy à McDonald's, Editions Armand Colin, 2013.



18 €

199 pages

16 x 24 cm

EAN 9782884194402

Parution : 05 Novembre 2016

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