Presses du Belvédère

Manger au XXIe siècle...pas si simple

Manger au XXIe siècle...pas si simple

 


Entre désarrois et plaisirs alimentaires

Gavé d'informations contradictoires véhiculées par les médias à l'écoute des lanceurs d'alerte, secoué par les scandales alimentaires répétés, déçu par les réponses des autorités, le consommateur vit la peur au ventre.


L'angoisse du ventre vide a fait place à la peur de se nourrir. Des voix autoriéses ou non mettent en garde contre les dangers de l'alimentation pour la santé des consommteurs et de la planète.


 

Agriculture et élevage intensifs, biotechnologie et OGM, malbouffe et junkfood, gaspillage, guerre des prix, menace des biocides, application du principe de précaution aboutissent à un embrouillamini dont le consommateur a du mal à se sortir.

Le consommateur n'est pas pris en otage puisqu'il a le pouvoir de choisir ses aliments en fonction de ses valeurs.

JEAN-LOUIS SCHLIENGER, professeur honoraire de nutrition et de médecine interne à la faculté de médecine, ancien chef de service de médecine interne et de nutrition au CHU de Strasbourg.
Auteur d'ouvrages scientifiques et didactiques sur la nutrition appliquée dont entre autres,  co-auteur d'une histoire de l'alimentation Heurs et malheurs de l'alimentation, de lucy à McDonald's, Editions Armand Colin, 2013.



18 €

199 pages

16 x 24 cm

EAN 9782884194402

Parution : 05 Novembre 2016

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  • François le Comtois
  • Nouvelle histoire de la Franche-Comté TOME II
  • Histoire économique et sociale de Pontarlier
  • Jean Garzoni et le Vivarium de Lausanne
  • A la découverte des fruits sauvages de France
  • Horizons sauvages
  • Petit carnet de pensées - Vivre éveillé
  • Du bon usage des plantes sauvages
  • La Bourgogne
  • Une poignée de braves
  • Par monts et déserts
  • Schrader, une histoire
  • Carnets d'en-haut
  • Une vie jurasienne au XXe siècle
  • Retour d'Afrique
  • Alsace-Territoire de résistance
  • Le Valais par les mots croisés
  • Le Pays-d'Enhaut
  • Méditation grandeur nature
  • Voyage dans le Jura sauvage
  • Chocolat et chocolatiers en Alsace
  • Gourmandises de fêtes
  • Le monde secret des insectes
  • Se relaxer avec la sophrologie
  • Albert Frederick Mummery
  • Histoire des sports d'hiver et du ski en Alsace
  • 101 lieux qui ont fait l'histoire de la Franche-Comté
  • Le porc comtois
  • Manger au XXIe siècle...pas si simple
  • La Franche-Comté de Denis Bauquier 2e édition
  • Etonnantes plantes à cultiver vous-même
  • Chevaux des Abruzzes
  • Paul GONEZ
  • Méditer au fil des mots, au fil des pas
  • En Franche-Comté, au fil des jours... - Dix-huit siècles d'événements historiques
  • Dans la tourmente - Les Alsaciens durant la Seconde Guerre mondiale 1939 - 1941
  • Se soigner avec les plantes de nos montagnes
  • En balade - Lacs de Haute-Savoie et environs
  • Antoine Hepp - Saveurs et gourmandises en Alsace
  • L'Alsace au fil des siècles et des lieux
  • 101 merveilles du Massif des Vosges
  • Légendes et mystères de Bourgogne
  • Histoires extraordinaires et lieux mystérieux de Bourgogne
  • Petit carnet de pensées I
  • Le changement climatique, c'est maintenant !
  • Le Mont-Blanc vu par les peintres
  • A la découverte des Petites Cités Comtoises de Caractère
  • Le Prosper Montagné réinvente le terroir alsacien
  • Alpes vaudoises - Immersion dans la nature sauvage
  • En Alsace dans les années 1940 et 1950
  • L'exploration polaire française, une épopée humaine
  • Vivre sous l'Occupation / 1940-1945
  • La Franche-Comté sous l'oeil des photographes
  • Marcel Wibault - Peintre du Mont-Blanc
  • Roger Struss Un demi-siècle de photographies entre Vosges et Rhin
  • Emile Isenbart
  • Parc Jura vaudois
  • L'Alsace, évasion panoramique
  • La Maison des soupirs
  • Népal /Terre de trek/ Sur les chemins du Sacré
  • L'Alsace buissonnière / Du Rhin aux Vosges
  • Plantes et spiritualités
  • Cueillir et cuisiner les plantes sauvages du Massif jurassien
  • L'espoir et le ciel/8 août 1786 deux hommes sur le Mont-Blanc
  • Médecine populaire en Haute-Savoie
  • Le fabuleux voyage de Lisele et Wolfy en Alsace
  • Sur la route des 4000
  • Doubs regards
  • La belle histoire de l'automobile en Alsace
  • Une nouvelle histoire de l'Alsace contemporaine
  • Mes balades autour du Mont-Blanc
  • Un crime au maquis
  • L'Alsace et le Second Empire 1852-1870
  • Fantômes et revenants en Alsace Le trésor des légendes
  • Le secret de Louise
  • Carnet de nature en Haute-Savoie
  • Histoires extraordinaires et lieux mystérieux d'Alsace
  • 250 ans de franc-maçonnerie à Besançon
  • Pontarlier-Anis
  • Besançon: Saint-Claude, Torcols, Chailluz
  • Le secret du colporteur
  • Ouvrez les cahiers !
  • Sommets du Jura
  • Le Val de Morteau
  • Chamonix - Mont-Blanc en 3D
  • Aéroport Dole-Jura - Les Jurassiens paient, Ryanair encaisse !
  • Coopératives. Un capitalisme jurassien, participatif et solidaire
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