Presses du Belvédère

La Suisse, les bons produits de son agriculture, terroirs et paysages

La Suisse, les bons produits de son agriculture, terroirs et paysages

Ce livre a pour objectif de présenter certaines spécificités de la Suisse sous un angle innovant : en effet, si les spécialités gourmandes ou gastronomiques du pays sont connues et appréciées de
tous, il est très rare jusqu’à présent de les voir rattachées à leur région ou leur lieu d’origine. Et donc tout aussi rare d’accoler au produit, le terroir, et, avec lui, le paysage d’où il provient.
Les fromages et les vins sont apparus comme bien emblématiques des spécialités gourmandes de la Suisse. En même temps, ils sont indissociables de terroirs et de paysages. Ce que n’est pas, par ailleurs, le chocolat, autre célébrité helvétique.
À une Suisse fromagère et viticole, pour la connaissance de laquelle ont été sélectionnés les exemples les plus remarquables, on a ajouté un troisième volet relatif à d’autres productions de la terre, en l’espèce les fruits et les légumes.

Dans les grandes parties du livre, on a eu constamment le souci, par les localisations géographiques, de couvrir la majeure partie du territoire, afin de montrer que sa richesse est fille de sa diversité.
Mais tout aussi constamment, l’auteur a voulu démontrer combien ce petit pays, au coeur de l’Europe, est une terre de labeur dans laquelle tradition et renouveau concourent à une parfaite harmonie au sein des sociétés paysannes qui maintiennent intacts des paysages dont la qualité environnementale et la réputation touristique n’est plus à faire.

 

HENRI ROUGIER est géographe, professeur émérite des Universités.
Depuis près d’un demi-siècle, il consacre ses recherches à la Suisse, où il a réalisé, dans les Grisons, sa thèse de Doctorat d’État. Auteur de nombreux ouvrages en langue française ou allemande sur les Alpes et la Suisse, il dirige la collection Géographie aux Éditions du Belvédère. Il est également Bourgeois d’Honneur de la commune de Chamoson, en Valais.


35 CHF

160 pages

160 x 240 mm

EAN  9782884194518

Parution : 17 Décembre 2017

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  • Léo Schnug, un artiste de légende
  • La Suisse, les bons produits de son agriculture, terroirs et paysages
  • La faune de nos montagnes
  • Des cerveaux performants!
  • La bonne cuisine des montagnes des Vosges
  • Orchidées d'Alsace et des Vosges
  • PASCAL BASTIAN  Cheval Blanc Lembach
  • Se soigner avec les plantes de nos régions
  • Voyage dans le Jura sauvage
  • Les aventures de Ferry Roy
  • Une vie paysanne en Alsace
  • Histoires extraordinaires et lieux mystérieux de Franche-Comtéche-Comté
  • Une cité jurassienne dans la tourmente, 1939 - 1945
  • Sucrez avec vos plantes
  • La Franche-Comté vue par les peintres
  • En balade sur les sentiers du Haut-Doubs
  • Nouvelle histoire de la Franche-Comté  TOME II
  • Histoire économique et sociale de Pontarlier
  • Jean Garzoni et le Vivarium de Lausanne
  • A la découverte des Petites Cités Comtoises de Caractère, 2e édition
  • A la découverte des fruits sauvages de France
  • François le Comtois
  • Horizons sauvages
  • Petit carnet de pensées - Vivre éveillé
  • Joseph Batteu - Peintre de la mer, peintre de l'eau
  • Du bon usage des plantes sauvages
  • La Bourgogne
  • Une poignée de braves
  • Par monts et déserts
  • Schrader, une histoire
  • Carnets d'en-haut
  • Une vie jurasienne au XXe siècle
  • Retour d'Afrique
  • Alsace-Territoire de résistance
  • Le Valais par les mots croisés
  • Le Pays-d'Enhaut
  • Méditation grandeur nature
  • Chocolat et chocolatiers en Alsace
  • Gourmandises de fêtes
  • Le monde secret des insectes
  • Se relaxer avec la sophrologie
  • Albert Frederick Mummery
  • Histoire des sports d'hiver et du ski en Alsace
  • 101 lieux qui ont fait l'histoire de la Franche-Comté
  • Le porc comtois
  • Manger au XXIe siècle...pas si simple
  • La Franche-Comté de Denis Bauquier            2e édition
  • Etonnantes plantes à cultiver vous-même
  • Chevaux des Abruzzes
  • Paul GONEZ
  • Méditer au fil des mots, au fil des pas
  • En Franche-Comté, au fil des jours... - Dix-huit siècles d'événements historiques
  • Dans la tourmente - Les Alsaciens durant la Seconde Guerre mondiale 1939 - 1941
  • En balade - Lacs de Haute-Savoie et environs
  • Antoine Hepp - Saveurs et gourmandises en Alsace
  • L'Alsace au fil des siècles et des lieux
  • 101 merveilles du Massif des Vosges
  • Légendes et mystères de Bourgogne
  • Histoires extraordinaires et lieux mystérieux de Bourgogne
  • Petit carnet de pensées I
  • Le changement climatique, c'est maintenant !
  • Le Mont-Blanc vu par les peintres
  • Le Prosper Montagné réinvente le terroir alsacien
  • Alpes vaudoises - Immersion dans la nature sauvage
  • En Alsace dans les années 1940 et 1950
  • L'exploration polaire française, une épopée humaine
  • Vivre sous  l'Occupation /  1940-1945
  • La Franche-Comté sous l'oeil des photographes
  • Marcel Wibault - Peintre du Mont-Blanc
  • Roger Struss Un demi-siècle de photographies entre Vosges et Rhin
  • Emile Isenbart
  • Parc Jura vaudois
  • L'Alsace, évasion panoramique
  • La Maison des soupirs
  • Népal /Terre de trek/ Sur les chemins du Sacré
  • L'Alsace buissonnière / Du Rhin aux Vosges
  • Plantes et spiritualités
  • L'espoir et le ciel/8 août 1786 deux hommes sur le Mont-Blanc
  • Médecine populaire en Haute-Savoie
  • Le fabuleux voyage de Lisele et Wolfy en Alsace
  • Sur la route des 4000
  • Doubs regards
  • La belle histoire de l'automobile en Alsace
  • Une nouvelle histoire de l'Alsace contemporaine
  • Mes balades autour du Mont-Blanc
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  • L'Alsace et le Second Empire  1852-1870
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  • Le secret de Louise
  • Carnet de nature en Haute-Savoie
  • Histoires extraordinaires et lieux mystérieux d'Alsace
  • 250 ans de franc-maçonnerie à Besançon
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